Pelar los tomates y picarlos en trozos muy pequeños. Colocarlos en la ensaladera y añadir la cebolleta fresca picada en juliana, el pimiento y el pepino, todo picado fino. Añadir el atún y el huevo cocido desmenuzado. Machacar el ajo en el mortero, junto con la sal, pimienta y los cominos. Añadir el aceite de oliva virgen extra Ecológico  y el vinagre Carmelo Hostalets. Se agrega, finalmente, un poquito de agua y la mezcla se vierte en la ensalada.