Ingrédients pour 4 personnes:

*  400 g. de tomates mûres.
*  1/2 gousse d’ail.
*  Sel, 50 g.
*  Pain sec.
*  1 cuillerée de vinaigre de Xérès au Pedro Ximénez, FH1898.
*  1/2 cuillerée de sucre.
*  Huile d’Olive Extra Vierge BIO Arbequina FH1898.

Préparation:

Bien laver les tomates et mélanger tous les ingrédients en battant jusqu’à obtenir un mélange pâteux et homogène. Filtrer à l’aide d’un « chinois » pour éliminer les grumeaux.

Présentation:

Verser un filet d’Huile d’Olive Extra Vierge Bio Arbequina, HOSTALETS et présenter avec un œuf dur et/ou du jambon label d’origine « Ibérique aux gland.