Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g reife Tomaten.
  • 1/2 Knoblauchzehe.
  • 50 g Salz.
  • Trockenes Brot.
  • 1 Esslöffel Sherry-Essig Pedro Ximénez, FH1898.
  • 1/2 Teelöffel Zucker.
  • BIO-OLIVENÖL aus Arbequina Virgen Extra, FH1898.

Zubereitung:

 

Tomaten gut waschen und alle Zutaten mit dem Mixer vermischen bis man eine zähe einheitliche Mischung bekommt. Die Mischung sieben und mögliche Klumpen beseitigen.

Serviervorschlag:

 

Mit einem Schuss Bio-Olivenöl aus Arbequina Oliva Virgen Extra HOSTALETS abschmecken und mit einem gekochten Ei und/oder iberischem Schinken servieren.