Zutaten für 4 Personen: 400 g entsalzenen zerbröckelten Stockfisch. 2 grüne und rote Paprika. 4 rote geriebene Tomaten. 2 Frühlingszwiebeln. 10 ml Sherry-Essig Pedro Ximénez FH1898. 75 ml Bio-Olivenöl aus Arberquina Virgen Extra FH1898. 5 g Ingwer. 2 Knoblauchzehen. 2 Scheiben trockenes Brote. 30 g Salz. 150 ml Wasser. 225 g Zucker. [...]