En Cadaques, Costa Brava de la mano del gran maestro de la cocina italiana, el chef Gianni, descubrí la trufa blanca, Tuber Magnatum Pico.
En Italia es conocida como el Tartufo Bianco del Piamonte.
Su ecosistema se localiza únicamente en Italia y en la Península de Istría, es una rareza y como tal se comporta en la cocina.
De olor característico intenso y muy pronunciado es ideal para acompañar (maridar) platos de pasta, risotos y verduras.
310-2001 AOVE TB 100ml 260.54 KB
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