{"id":2838,"date":"2016-04-30T19:12:40","date_gmt":"2016-04-30T19:12:40","guid":{"rendered":"https:\/\/hostalets.ch\/ensalada-de-bacalao-con-salmorejo-y-sorbete-de-arbequina-ecologico\/"},"modified":"2017-08-05T13:47:07","modified_gmt":"2017-08-05T13:47:07","slug":"stockfischsalat-mit-kalter-tomatencreme-salmorejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hostalets.ch\/de\/stockfischsalat-mit-kalter-tomatencreme-salmorejo\/","title":{"rendered":"STOCKFISCHSALAT MIT KALTER TOMATENCREME SALMOREJO UND SORBET AUS BIO-OLIVEN\u00d6L AUS ARBEQUINA VIRGEN EXTRA"},"content":{"rendered":"
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Zutaten f\u00fcr 4 Personen: <\/strong><\/h1><\/span>
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  • 400 g entsalzenen zerbr\u00f6ckelten Stockfisch.<\/li>\n
  • 2 gr\u00fcne und rote Paprika.<\/li>\n
  • 4 rote geriebene Tomaten.<\/li>\n
  • 2 Fr\u00fchlingszwiebeln.<\/li>\n
  • 10 ml Sherry-Essig Pedro Xim\u00e9nez FH1898.<\/li>\n
  • 75 ml Bio-Oliven\u00f6l aus Arberquina Virgen Extra FH1898.<\/li>\n
  • 5 g Ingwer.<\/li>\n
  • 2 Knoblauchzehen.<\/li>\n
  • 2 Scheiben trockenes Brote.<\/li>\n
  • 30 g Salz.<\/li>\n
  • 150 ml Wasser.<\/li>\n
  • 225 g Zucker.<\/li>\n
  • 100 g K\u00e4secreme Typ Mascarpone.<\/li>\n<\/ul>\n

    Mit einem Mixer vermischen und einfrieren.<\/p>\n<\/div>

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    Zubereitung: <\/strong><\/p>\n

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    Den Stockfisch zerbr\u00f6ckeln und ins kalte Wasser eintauchen, bis er gen\u00fcgend entsalzt ist (das Wasser m\u00f6glichst selten wechseln). Geschnittene Paprika, Fr\u00fchlingszwiebeln und geriebene Tomaten, Sherry-Essig Pedro Xim\u00e9nez FH1898 und das Bio-Oliven\u00f6l aus Arbequina Virgen Extra FH1898 dazu geben.<\/p>\n

     <\/p>\n

    Zubereitung der Tomatencreme:<\/strong><\/h3>\n

    Alle Zutaten mit einem Mixer p\u00fcrieren: Tomaten, Knoblauch, Brot, Sherry-Essig Pedro Xim\u00e9nez FH1898, Salz und das Bio-Oliven\u00f6l aus Arbequina Virgen Extra FH1898 bis eine konsistente, dickfl\u00fcssige Masse von Creme erreicht wird.<\/p>\n<\/div>

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    Serviervorschlag:<\/strong><\/p>\n

    \u00a0<\/strong><\/p><\/h1><\/span>

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    Die Tomatencreme in einen Suppenteller gie\u00dfen, in einer runden Form den Stockfischsalat hinzuf\u00fcgen und auf die Tomatencreme stellen. Das Gericht mit dem Sorbet aus dem Bio-Oliven\u00f6l aus Arbequina Virgen Extra zur m\u00f6glichst besseren Erfrischung beenden.<\/p>\n<\/div>

    <\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":646,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[135,152,7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hostalets.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2838"}],"collection":[{"href":"https:\/\/hostalets.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hostalets.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hostalets.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hostalets.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2838"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hostalets.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2838\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2965,"href":"https:\/\/hostalets.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2838\/revisions\/2965"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hostalets.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/646"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hostalets.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2838"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hostalets.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2838"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hostalets.ch\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2838"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}