{"id":2827,"date":"2016-04-30T19:22:32","date_gmt":"2016-04-30T19:22:32","guid":{"rendered":"https:\/\/hostalets.ch\/tartar-de-salmon-con-arbequina\/"},"modified":"2017-08-05T13:31:05","modified_gmt":"2017-08-05T13:31:05","slug":"lachstartar-mit-bio-olivenoel-aus-arbequina-virgen-extra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hostalets.ch\/de\/lachstartar-mit-bio-olivenoel-aus-arbequina-virgen-extra\/","title":{"rendered":"LACHSTARTAR MIT BIO-OLIVEN\u00d6L AUS ARBEQUINA VIRGEN EXTRA"},"content":{"rendered":"
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Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/strong><\/h1><\/span>
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  • 400 g rohe Lachslende.<\/li>\n
  • 3 Avocados.<\/li>\n
  • 2 Fr\u00fchlingszwiebeln.<\/li>\n
  • 20 g Kapern.<\/li>\n
  • 50 g Sauergurken.<\/li>\n
  • Saft von 1 Zitrone oder Limette.<\/li>\n
  • 2 Teel\u00f6ffel Essig aus roten Beeren FH1898.<\/li>\n
  • 2 Teel\u00f6ffel Sojasauce.<\/li>\n
  • 1 Teel\u00f6ffel Senf.<\/li>\n
  • 2 Essl\u00f6ffel Sauce Perrins (Worcestershire).<\/li>\n
  • 1\/2 Teel\u00f6ffel Wasabi-Creme.<\/li>\n
  • 2 Essl\u00f6ffel Bio-Oliven\u00f6l aus Arbequina Virgen Extra FH1898.<\/li>\n
  • Salz.<\/li>\n
  • Pfeffer.<\/li>\n
  • einige schwarze Sesamk\u00f6rner.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>
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    Zubereitung:<\/strong><\/p>\n

    \u00a0<\/strong><\/p><\/h1><\/span>

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    Die Lachslende wird von Gr\u00e4ten und Haut befreit, mit einem gro\u00dfen und breiten Messer in kleine W\u00fcrfel geschnitten und in einer Schale zur Seite gestellt.<\/p>\n

    Gleich danach geht man zum Einlegen des Tartars \u00fcber. Avocados, Fr\u00fchlingszwiebeln, Kapern, Sauergurken sehr klein schneiden und in eine Schale legen. Dazu werden Zitronensaft, Essig aus roten Beeren FH1898, Senf, Soja- und Worcestersauce, Wasabi-Creme und Bio-Oliven\u00f6l aus Arbequina Virgen Extra FH1898, Salz und Pfeffer gegeben. Alles sehr gut vermischen, dazu die Lachsw\u00fcrfel geben und wieder gut vermischen. Man sieht, wie der Lachs anf\u00e4ngt seine Farbe leicht zu wechseln. Das heisst, dass der Fisch anf\u00e4ngt die Zutaten aufzunehmen. Die Mischung l\u00e4sst man 15 Minuten ziehen.<\/p>\n<\/div>

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    Serviervorschlag:<\/strong><\/p>\n

    \u00a0<\/strong><\/p><\/h1><\/span>

    <\/div><\/div><\/div>

    Nun bereitet man die Teller vor. Auf die Teller stellt man eine Form und beginnt die Form mit allen Zutaten zu f\u00fcllen. Oben mit Sesamk\u00f6rnern dekorieren.<\/p>\n

    Weiterhin dekoriert man auch mit einigen Tropfen des Bio-Oliven\u00f6ls aus Arbequina und des Essigs aus roten Beeren FH1898.<\/p>\n

    Empfohlen wird, den Tartar auf Kastenbrotscheiben zu verzehren. Das Gericht kann jetzt serviert werden!<\/p>\n<\/div>

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